おすすめのお菓子

まもなく終了、イチジクのクラフティ。

あんなに暑かったのに、嘘のように涼しくなってきました。
「ヨーグルトのジェラート」や「シューアイス」は、
9月いっぱいで終了となります。また、来年お会いしましょう。

今のうちにぜひお試しいただきたいのが、
「おやつプリン」「カフェオレのマドレーヌ」とあわせて、
ひっそり登場していた「イチジクのクラフティ」(1カット330円)です。
今が旬のフレッシュなイチジクを、ザクっとしたタルトに仕立てました。

中にはアーモンドクリームを敷き込み、イチジクを切って並べて、
カスタードのようなアパレイユ(卵液)を流し込んでオーブンへ。
焼きあがったタルトは、イチジクの果肉が染み出して、トロッとしたところがまたおいしいんです。

こちらも、イチジクが手に入りにくくなったらおしまい。
シーズン中に、ぜひお試しください。

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あたらしいお菓子

9月の新しいお菓子。

暦の上では秋。焼き菓子の季節になって来ました。
…と言いたいところですが、まだまだ暑い日が続きそうですね。
店頭には新しい商品が並んでいますので、ご紹介させていただきます。


カフェオレのマドレーヌ 150円

コーヒー風味のマドレーヌに、牛乳とコーヒーのアイシングをほどこした、
苦味と甘味のバランスが良いマドレーヌです。
「コーヒーのマドレーヌ」はオープン当初から店頭に並んでいたのですが、
なかなか人気が出ずに消えていったお菓子。
うーん、個人的には好きだったのですが。

そこで復活させるべく、ブラッシュアップしました。

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おやつプリン 280円
卵のコクを損なわぬよう、すっきりした甘さに仕上げたプリンです。

生地はどちらかというと硬め。スプーンの跡がきちんと残るような感じです。

プリンは身近なお菓子だからか、人それぞれに好みがあって、

着地点を決めるのに時間がかかりました。
柔らかいのが好きな人、硬いのが好きな人、

甘いのが好きな人、後味がすっきりしたものが好きな人。

何度も試作を重ねて誕生しました。
シンプルで気取りがなく、ついつい手が伸びてしまうプリンです。

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どうぞお試しください!