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夏季休業と臨時営業のお知らせ

残暑お見舞い申し上げます。

8月16日(木)〜21日(火)の6日間を夏休みとさせていただきます。

なお、8月14日(火)は休まず営業致します。

帰省の手土産やお休み中のご家族のだんらんに、
プティ・クレールのお菓子をお役立ていただけましたら幸いです。

厳しい暑さが続きますが、
みなさま、どうぞお体ご自愛くださいませ。

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イベント出店のお知らせ

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8月10日(金)~12日(日)、浦和パルコにてパンイベントが開催されます。

「プティ・クレール」はお菓子屋ですが、粉物つながりということもあり、
去年に引き続き、お声がけいただきました。詳しくは以下をご覧ください。

なおイベントは3日間開催されますが、
「プティ・クレール」の出店は、10日(金)、11日(土)の2日間です。

イベント出店期間も、南浦和の店舗は通常営業しております。
こちらも併せてご利用いただけましたら幸いです。

両店にて、お待ちしております!

*   *   *

浦和パンと地元パン
PARCO POCKET MARCHE 2018

期間:8月10日(金)~8月12日(日)
10:00~17:00 ※売り切れ次第終了
会場:1F センタースペース特設会場

浦和周辺の人気パン店と、全国各地で愛される「地元パン」が大集合!
コーヒーに雑貨、本にワークショップも。
見て知って食べて楽しい、パンに焦がれる3日間。

【パン販売】
■浦和パン  各日10:00~
■地元パン  各日13:00~

その他ワークショップ、トークイベント、グッズ販売など盛り沢山!
詳しくはこちらへ→ https://urawa.parco.jp/page/marche/#page=2

ジェラート、はじめました。

連日暑い日が続きますね。
ご来店された方に、少しでも涼を取っていただきたいと、
「ヨーグルトのジェラート」(280円)をはじめました。
イートインだけのメニューです。

しゃりっとしたオレンジのシャーベットに、
爽やかな酸味のヨーグルトのジェラートをのせて、
フランボワーズ風味のビスキュイキュイエールを添えました。

暑さでだるーくなったカラダが、シャキン!と生き返りますよ。
シューアイスもご用意しています。

店内でどうぞ涼んでください。お待ちしております。

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父の日には、こんなお菓子を。

明日17日(日)は、父の日ですね。
男性のお客様も多い「プティ・クレール」。
お父様へのプレゼントにおすすめのお菓子をご紹介します。

まずは看板商品「ブランデーケーキ」(ホール650円)
小ぶりのホールケーキなので、食べやすい厚さにカットすると6切れほどになるでしょうか。
焼き上げてからブランデーをたっぷり浸み込ませ、少し寝かせてから店頭に並べています。こうすることでアルコールの尖った感じが丸くなるのです。
お買い求めになったら、まずは冷蔵庫へ。
しっかり冷やしてからお召し上がりください。

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続いて、おすすめしたいのは“塩味のクッキー”。
「プティ・クレール」では、さまざまなシチュエーションに合うお菓子をご提案してきましたが、塩味のクッキーもその一つ。ワインなどお酒のつまみにぜひ、お試しいただきたいお菓子です。

「トマト&ガーリック」「チーズサブレ」「チーズオニオンサブレ」に続く新商品が、「塩ヘーゼルナッツ」(12個入り 360円)

ころんとした、茶色の、どちらかといえば少し地味なクッキーですが、砕いたヘーゼルナッツに、オールスパイスを隠し味に少し。ほんのり塩気があって、ついついもう一粒と手が伸びてしまうこと必至です。

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最後に、定番の「プティ ベイク セット」(4種入り 600円)
今回から「ナッツのフィナンシェ」に代わり、「紅茶のフィナンシェ」を詰めました。
梅雨ということもあり、紫陽花色のかけ紐に、父の日カードを添えてご用意しています。

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パッとしないお天気が続きますが、たくさんのお菓子を焼いてお待ちしております!

メディア掲載のご報告:料理通信

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発売してから随分経ってしまいましたが、メディア掲載のご報告です。

料理専門誌『料理通信』6月号(5月7日発売)にてドーナツをご紹介いただきました。
今回はパン特集ということもあり、パン屋さんとお菓子屋さん9店のドーナツを取り上げ、テイスティング。さらに、作り方を紹介するという企画です。

考えてみれば、パン屋も菓子屋も“粉を扱う仕事”。
けれど、ふだん扱う“粉の種類”は、まったくと言って異なります。
パン屋さんは強力粉、お菓子屋さんは薄力粉が主体でしょうか。

ではドーナツは?

今回の企画では、パン屋さん代表として練馬・新桜台「ブーランジェリー・ジャンゴ」さんの「アップルサイダードーナッツ」と、お菓子屋さん代表(!)として、「プティ・クレール」の「レモンドーナツ」の作り方が紹介されています。

記事を見て面白いなあと思ったのは、パン屋さんの生地は<全粒粉+ベーキングパウダー>で、菓子屋(ウチですね)は<薄力粉+イースト>というところ。

「プティ・クレール」には生地を発酵させるためのホイロがないので、イーストを使った生地を扱うのはちょっと大変なのですが(厨房の室温によって、発酵具合が左右されてしまうのです)、そこはシェフの工夫で、生地を前日に作って冷蔵庫でゆっくり発酵させています。これなら発酵度合いもコントロールできるし、何より手離れがいい。いろんなお菓子を同時進行で作らなくてはならない厨房で編み出した、シェフの作り方なのです。

というわけで、ルセットや詳しい作り方は誌面をご覧ください。
もうすぐ次の号が発売されてしまうので、書店へGO!!

雑誌『料理通信』最新号のご案内
http://r-tsushin.com/magazine/

WEB料理通信 The Cuisine Press
http://r-tsushin.com

 

新作と、復活アイテムと。

1周年感謝デーと母の日が終わり、お店も通常モードになりました。
そして夏に向けて、お菓子の顔ぶれも少しずつ変わっています。
今日は3つのお菓子をご紹介します。

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「ビスキュイサンド」シリーズには「キャラメル バナナのビスキュイ」が仲間入り。
キャラメル風味の生クリームとカスタード、バナナのスライスを挟んだソフトタイプのブッセです。ほろ苦いキャラメルソースと表面に散らしたアーモンドスライスがアクセントになって、癖になります。

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「ハーブのマフィン」は、かつて「ハーブのパウンド」として登場していたのですが、型を変え、見た目も可愛らしく仕上げました。泡だてた生クリームを混ぜて焼き上げた生地は、ふわっとしていて、フレッシュハーブ(ミント、バジル、ローズマリー)の香りがすーっと鼻に抜けます。こちらも癖になるお菓子。

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「プルーンのパウンド」も去年オープン当初はお店に並んでいたのですが、他のパウンドと比べるとちょっとお高いからか、プルーンに抵抗があるのか、なかなか人気が出ずに店頭から消えていったお菓子…。でも赤ワインで煮たプルーンを生地の中にも表面にも使っていて、コクのある味わいが、これまた癖になるんです。

ぜひお試しくださいね。

そして、新しいお菓子があればお休みするお菓子も。

・バトンキャラメルノワ
・バトンショコラ
・キャロットケーキ
・コーングリッツのパウンド

この4品はしばらくお休みいたします。
ああ、好きだったのにー!というお客様、ごめんなさい。
再登場する日を待っていてください。

5月13日は“母の日”です

ゴールデンウィーク中に1周年を迎えた「プティ・クレール」。
感謝デーの3日間は、多くのお客様にお越しいただきました。
心より御礼申し上げます。
2年目からもご期待に添えるよう頑張ります!

さて今度の日曜日は“母の日”ですね。
いつものお菓子も母の日ヴァージョンでお迎えする予定です。

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*ホールタルトには“母の日ピック”をさして。「プティ ベイク セット」には、母の日カードを添えてご用意しています(通常版に替えることも可能ですのでお声がけください)。

ただいまお配りしているフライヤーには、“母の日”に限らず、
お誕生会やちょっとした集まりにお使いいただけるお菓子をご紹介しています。

例えば、普段カット売りしているパウンドケーキは、ホールでご購入が可能(12カット分)。
キッシュもホールでご購入が可能です。もちろんカット売りしているタルト類も(キッシュとタルトは4カットで1ホール)。
当日、その場ではご用意できないこともありますので、ご相談くださいませ。

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早いもので、1周年。

新緑が美しい季節になりました。
新年度を迎え、皆様の生活にもいろいろと変化があったのでしょうか。
初めて店の前の通りを歩いて、「プティ・クレール」に気づいたというお客様が、何人もお見えになりました。
南大通り沿いにある「プティ・クレール」ですが、裏通りを歩かれる方が多いのですね。

「プティ・クレール」のオープンは、去年のゴールデンウィーク中。
早いもので、開店から1年を迎えます。

感謝を込めて、ささやかではありますが、1周年記念のプレゼントをご用意いたしました。
今回は「チーズサブレ」と「チーズオニオンサブレ」のセットです。
粉よりもチーズをたっぷり混ぜ込んだクセになるクッキーで、
クッキー部門の売上5位以内に入る人気商品。

プレゼントは5月3日、4日、5日の3日間、
商品お買い上げのお客様(各日100名さま)に差し上げます。

連休の合間ですが、どうぞお散歩ついでにお店を覗いてみてくださいね。

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ホワイトデーは、“ありがとう”の日。

3月7日(水)〜3月14日(水)、
ホワイトデーに合わせて“White Day Fair”を開催します!

新顔のお菓子は、2月の「ショコラフェア」でご好評をいただいた、「スパイス&ショコラ」のホワイトチョコレート版「スパイス&ホワイト」。
お年賀がわりにお配りした「オートミール・クッキー」のミニサイズ、「オートミール・ミニ」。
そして「レモンクッキー(5枚入り)」(ホワイトデーパッケージ)の3種です。

3つのクッキーを箱に詰めた「サンクス ボックス」、
「レーズンサンド」(5個入り)もギフト仕様でご用意しています。

ホワイトデーは、バレンタインデーのお返しをするためだけでなく、
男女問わず、小さな感謝を伝える日であったらな…という想いを込めています。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
ご予約、お取り置きも可能です。

*3月13日(火)はお休みせず営業、代わりに15日(木)は臨時休業させていただきます。

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チョコレートフェア、始まります。

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年が明けたと思ったら、もう立春。
お菓子屋さんはバレンタインシーズンに突入です。

焼き菓子を中心にご用意している「プティ・クレール」にも、
ブラウニーやマフィン、スコーンなどチョコレートアイテムがあるにはあるのですが、もう少しチョコレート気分を味わいたいところ…

そこで第一弾として「タルト・ショコラ」(カット450円)が店頭に並びました。
パート・シュクレに濃厚なチョコレートクリームを流して、オーブンで焼き上げたタルトです。
室温に戻してからいただくと、口どけも良くてオススメです。

今度の水曜日、2月7日からは「チョコレートフェア」がスタート!
13日(火)は定休日に当たりますが、休まず営業いたしますので、皆様のご来店をお待ちしております。
*なお、15日(木)は振替休業とさせていただきますので、どうぞご了承くださいませ。

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