あたらしいお菓子, おすすめのお菓子

初夏のお菓子は爽やかに。

過ごしやすい季節はあっという間に過ぎ去り、
連日、真夏を思わせる日差しに体がついていきません。

「プティ・クレール」のお菓子も夏に向けて、新商品が登場。
「オレンジとヨーグルトのタルト」(1/4カット 360円)は、みずみずしいオレンジをたっぷり使った、ヨーグルトの酸味が心地よいタルトです。ベースはクリームチーズを使ったベイクドタルトなのですが、果肉の水分もあって、とぅるんとした口当たり。

もう一つは「レモンケーキ」(300円)。
昔懐かしい、レモンの形をしたお菓子ですが、もっと美味しくできないかなあとシェフが試作。さらにスタッフみんなで試食をして「もっと酸味を!」と、生地が膨らむギリギリのところまでレモン果汁を加えて、見た目だけでなく味にもレモンを感じる商品に仕上がりました。

日持ちするように脱酸素剤や袋に入れることも試みたのですが、アイシングが溶けてしまうので、個包装することは断念。その代わり、ワックスペーパーで軽く包んで、乾燥からお菓子を守る最低限の包装に落ち着きました。冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

最後になりましたが、今年も「ヨーグルトのジェラート」(280円)がスタートしました。オレンジのシャーベットと水切りヨーグルトで作ったジェラートの二層仕立です。
お散歩がてら、お買い物帰りに、ジェラートでちょっと涼んでいただければと思います。イートインのみのメニューです。

あたらしいお菓子

春のお菓子、いろいろと。

はちみつレモンのマフィン、オレンジのマフィン、抹茶のマフィン

春ですね。
「プティ・クレール」のお菓子も一新、
春めいた色合いのお菓子が登場しています。

初登場の「はちみつレモンのマフィン」は、爽やかな甘酸っぱさ。
「オレンジのマフィン」は自家製マーマレードのほろ苦さが後を引きます。
「プティ・クレール」初の抹茶味「抹茶のマフィン」は、
トッピングに大納言小豆、中にはあんこを潜ませています。

もう一つ、「桜のスコーン」も期間限定で販売中。
生地に桜の葉を混ぜ込んで、トッピングにも桜の塩漬けを。
桜のほのかな香りが、春の訪れを感じさせてくれることでしょう。
こちらは今週いっぱいで終了する予定です。
店頭で見かけたらぜひ、連れて帰ってくださいね。

桜のスコーン。ピンク色のドレンチェリーでより春らしく。
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2つのクッキー缶ができました。

8種のクッキーが入った「食いしんぼう缶」1800円

新しい商品のご紹介です。

去年から準備を進めていたクッキー缶が、ようやく店頭に並びました。
1つは「食いしんぼう缶」(1800円)。
甘いものから、塩味のものまで、
8種類のクッキーを詰めたクッキー缶です。

おなじみの「アールグレイ&くるみ」や「チョコクッキー」などに加えて、
この缶のために誕生した「シリアルクッキー」や「サブレ・ナチュール」など、味も食感もバラエティに富んだ詰め合わせです。

もうひとつ、2月に登場したショコラクッキー缶の中身を変えて、
ちょっと大人な味わいのクッキー3種を詰めた
「ホワイトクッキー缶」(1400円)も登場しました。

こちらは、「ショコラクッキー缶」でご好評いただいた「バターサブレ」をメインに、新顔「シリアルクッキー」と「抹茶クッキー」を詰めています。

どちらもシンプルな掛け紙仕様でご用意しました。
小ぶりですが、中身は充実。ギフトにもお役立てください。

3種のクッキーを詰めた「ホワイトクッキー缶」1400円
あたらしいお菓子

ちょっと華やかな、マドレーヌ。

フランボワーズ味のマドレーヌに、フランボワーズピュレを混ぜたアイシングを施した、ピンク色のマドレーヌです。

12月もそろそろ折り返し。
今週に入り、シュトーレンをお求めになるお客様が増えてきました。
クリスマスケーキのご予約も、今度の日曜日、16日まで。
まだまだ先と思っていましたが、もうすぐクリスマスなんですね。

さて、新しいお菓子のご案内を。

焼き菓子は全般的に茶色くて、並んだ姿が地味になりがちですが、
季節柄、ちょっと華やかなお菓子も欲しいよね…と登場したのが、
「フランボワーズのマドレーヌ」です。

フランボワーズ味のマドレーヌは過去にもお出ししているのですが、
今回は、アイシングをあしらいました。
表面がピンク色なのは、フランボワーズソースをアイシングに混ぜているから。
ちょっと甘くて、ちょっと酸っぱいケーキのようなマドレーヌです。

焼き上げたあと、一つ一つにアイシングを施し、乾かして…とひと手間かけているため、一日にお出しできる数は限られていますが、店頭で見かけたら、ぜひお試しいただけたら嬉しいです。

あたらしいお菓子, お知らせ

少しだけ、ハロウィン気分。

10月31日はハロウィン!
もうすっかり定着したイベントですね。

プティ・クレールでは、定番の「キャラメルプリンタルト」を「カボチャのプリンタルト」に変え、ハロウィン仕様にいたしました。
ホール(写真:1120円)とカット(280円)のご用意がございます。なお、数に限りがございますので、売り切れの際にはどうかご容赦ください。

その他、「カボチャのマフィン」(チョコチップ入り、220円)、「ハロウィンクッキー」(カボチャ、バニラ、ココアのサブレ計12個入り、360円)もご用意しています。

10月いっぱいのご提供です。お早めにどうぞ!

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あたらしいお菓子

9月の新しいお菓子。

暦の上では秋。焼き菓子の季節になって来ました。
…と言いたいところですが、まだまだ暑い日が続きそうですね。
店頭には新しい商品が並んでいますので、ご紹介させていただきます。


カフェオレのマドレーヌ 150円

コーヒー風味のマドレーヌに、牛乳とコーヒーのアイシングをほどこした、
苦味と甘味のバランスが良いマドレーヌです。
「コーヒーのマドレーヌ」はオープン当初から店頭に並んでいたのですが、
なかなか人気が出ずに消えていったお菓子。
うーん、個人的には好きだったのですが。

そこで復活させるべく、ブラッシュアップしました。

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おやつプリン 280円
卵のコクを損なわぬよう、すっきりした甘さに仕上げたプリンです。

生地はどちらかというと硬め。スプーンの跡がきちんと残るような感じです。

プリンは身近なお菓子だからか、人それぞれに好みがあって、

着地点を決めるのに時間がかかりました。
柔らかいのが好きな人、硬いのが好きな人、

甘いのが好きな人、後味がすっきりしたものが好きな人。

何度も試作を重ねて誕生しました。
シンプルで気取りがなく、ついつい手が伸びてしまうプリンです。

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どうぞお試しください!

あたらしいお菓子, お知らせ

ジェラート、はじめました。

連日暑い日が続きますね。
ご来店された方に、少しでも涼を取っていただきたいと、
「ヨーグルトのジェラート」(280円)をはじめました。
イートインだけのメニューです。

しゃりっとしたオレンジのシャーベットに、
爽やかな酸味のヨーグルトのジェラートをのせて、
フランボワーズ風味のビスキュイキュイエールを添えました。

暑さでだるーくなったカラダが、シャキン!と生き返りますよ。
シューアイスもご用意しています。

店内でどうぞ涼んでください。お待ちしております。

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あたらしいお菓子

「プティ ベイク セット」ができました。

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先週から、マドレーヌとフィナンシェを詰め合わせにした
「プティ ベイク セット」(4個入り、600円)をご用意しています。

マドレーヌやフィナンシェは、お菓子やさんでは定番のお菓子。
ギフト用に個包装されているものも多いですよね。

でも「プティ・クレール」は日常のお菓子屋さん。
焼きっぱなしのマドレーヌやフィナンシェのおいしさ、
時間を経て変わる味わいや食感をお楽しみいただきたいと、
あえて袋に入れずに販売しています。
カリッとしたり、サクッとしたり、ムチっとしたり、ほろっとしたり…。
こんな素朴なお菓子なのに、いろんな表情を持っていて、何度食べても食べ飽きない。
歴史のあるお菓子が秘める力はすごいなって、食べるたびに思います。

ありがたいことに「プティ・クレール」のお菓子を
手土産にしたい、とおっしゃってくださるお客様も増えてきました。
となると、お日持ちが気になりますよね。
そこで、看板商品であるマドレーヌとフィナンシェを、ギフト仕様に個包装いたしました。

「プレーンのマドレーヌ」「塩キャラメルのマドレーヌ」「フィナンシェ」「ナッツのフィナンシェ」の計4個入りで、お日持ちは3週間ほどです。

実は個包装しているマドレーヌは、
焼きっぱなしで販売しているものとは、配合も作り方も全く違います。
それはなぜ? どんなふうに違うの?

それはまた改めて、ブログでご紹介いたしますね。

あたらしいお菓子, おすすめのお菓子

定番と新顔と。

8月に入り、いくつか新しい商品が登場しました。

まずはホールタルトの「ダブルチーズケーキ」。
タルト生地にベイクドチーズとレアチーズムースを重ねたお菓子です。
もう一つは、「チョコチップスコーン」。
スコーン好きのお客様から「チョコチップは作らないの?」と尋ねられて、誕生したお菓子です。

週末には「クリームパン」と「シナモンロール」も始めました。
お菓子屋さんなので、卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地を使い、
クリームパンには自家製のカスタードクリームを潜ませています。
土曜、日曜の2日間、数回に分けて焼き上げていますので、
店頭で見かけたらぜひお試しください。

さて、おなじみのお客様に朗報です。

オープン当初からご要望の多かった「キャラメルプリンタルト」のカット売りを始めました。
これまでホールのご用意しかなかったため、食べきれないなあと諦めていたお客様も多いのではないでしょうか。併せて「ダブルチーズケーキ」もカット売りすることにいたしました。

この機会にぜひお試しください。イートインもできますよ!

*「プティ・クレール」はお盆期間も休まず営業しています。
ただし、8月15日(火)は定休日のためお休みです。

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