あたらしいお菓子

きゅんと酸っぱい、シフォンケーキ。

レモンとミントのシフォン 300円

緊急事態宣言が解除されつつありますが、
まだまだ不自由な生活は続きそうです。
“新しい生活様式”に、私たちも慣れていかなければならないのでしょう。

こんな状況下でも季節は変わり、
お店には新しいお菓子が登場しています。

最近の人気商品は「レモンとミントのシフォン」。
生地にフレッシュミントを混ぜ込んで、
表面に薄くレモンのアイシングを施しています。
お菓子の裾にはちょっとだけアーモンドをあしらって……。

シフォンケーキというと、
クリームを添えてお召し上がりになることが多いと思いますが、
酸味の効いたアイシングがその代わりとなります。

甘そう? いえいえ、ちょっとよそゆきのシフォンケーキという面持ちで、
おいしくお召し上がりいただけるはずです。
ぜひ、お試しください。


あたらしいお菓子

新商品カントゥッチって、何?

カントゥッチ(4本入り・280円)

新しい商品をご紹介します。
二度焼きしたクッキー「カントゥッチ」です。
「ビスコッティ」という名前の方がポピュラーでしょうか。

「ビスコッティ」はイタリアのクッキーの総称。
「カントゥッチ」とは、イタリア・トスカーナ地方発祥のお菓子で、
小さく焼き上げると「カントゥッチーニ」と呼び方がかわります。

生地をひとかたまりにして一度焼き、切り分けてからさらに焼くことで、
カラッとした、硬い歯触りのクッキーになります。

現地ではお酒やコーヒーに浸したりして食べるそうです。

プティ・クレールでは程よい固さに焼き上げ、
液体に浸しても、そのままでもおいしくお召し上がりいただけるようにいたしました。
香ばしいアーモンドと隠し味に潜ませたローズマリーが、
よいアクセントになっていると思います。

ぜひお試しください。

あたらしいお菓子, おすすめのお菓子

初夏のお菓子は爽やかに。

過ごしやすい季節はあっという間に過ぎ去り、
連日、真夏を思わせる日差しに体がついていきません。

「プティ・クレール」のお菓子も夏に向けて、新商品が登場。
「オレンジとヨーグルトのタルト」(1/4カット 360円)は、みずみずしいオレンジをたっぷり使った、ヨーグルトの酸味が心地よいタルトです。ベースはクリームチーズを使ったベイクドタルトなのですが、果肉の水分もあって、とぅるんとした口当たり。

もう一つは「レモンケーキ」(300円)。
昔懐かしい、レモンの形をしたお菓子ですが、もっと美味しくできないかなあとシェフが試作。さらにスタッフみんなで試食をして「もっと酸味を!」と、生地が膨らむギリギリのところまでレモン果汁を加えて、見た目だけでなく味にもレモンを感じる商品に仕上がりました。

日持ちするように脱酸素剤や袋に入れることも試みたのですが、アイシングが溶けてしまうので、個包装することは断念。その代わり、ワックスペーパーで軽く包んで、乾燥からお菓子を守る最低限の包装に落ち着きました。冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

最後になりましたが、今年も「ヨーグルトのジェラート」(280円)がスタートしました。オレンジのシャーベットと水切りヨーグルトで作ったジェラートの二層仕立です。
お散歩がてら、お買い物帰りに、ジェラートでちょっと涼んでいただければと思います。イートインのみのメニューです。

あたらしいお菓子

春のお菓子、いろいろと。

はちみつレモンのマフィン、オレンジのマフィン、抹茶のマフィン

春ですね。
「プティ・クレール」のお菓子も一新、
春めいた色合いのお菓子が登場しています。

初登場の「はちみつレモンのマフィン」は、爽やかな甘酸っぱさ。
「オレンジのマフィン」は自家製マーマレードのほろ苦さが後を引きます。
「プティ・クレール」初の抹茶味「抹茶のマフィン」は、
トッピングに大納言小豆、中にはあんこを潜ませています。

もう一つ、「桜のスコーン」も期間限定で販売中。
生地に桜の葉を混ぜ込んで、トッピングにも桜の塩漬けを。
桜のほのかな香りが、春の訪れを感じさせてくれることでしょう。
こちらは今週いっぱいで終了する予定です。
店頭で見かけたらぜひ、連れて帰ってくださいね。

桜のスコーン。ピンク色のドレンチェリーでより春らしく。
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2つのクッキー缶ができました。

8種のクッキーが入った「食いしんぼう缶」1800円

新しい商品のご紹介です。

去年から準備を進めていたクッキー缶が、ようやく店頭に並びました。
1つは「食いしんぼう缶」(1800円)。
甘いものから、塩味のものまで、
8種類のクッキーを詰めたクッキー缶です。

おなじみの「アールグレイ&くるみ」や「チョコクッキー」などに加えて、
この缶のために誕生した「シリアルクッキー」や「サブレ・ナチュール」など、味も食感もバラエティに富んだ詰め合わせです。

もうひとつ、2月に登場したショコラクッキー缶の中身を変えて、
ちょっと大人な味わいのクッキー3種を詰めた
「ホワイトクッキー缶」(1400円)も登場しました。

こちらは、「ショコラクッキー缶」でご好評いただいた「バターサブレ」をメインに、新顔「シリアルクッキー」と「抹茶クッキー」を詰めています。

どちらもシンプルな掛け紙仕様でご用意しました。
小ぶりですが、中身は充実。ギフトにもお役立てください。

3種のクッキーを詰めた「ホワイトクッキー缶」1400円