あたらしいお菓子

新商品カントゥッチって、何?

カントゥッチ(4本入り・280円)

新しい商品をご紹介します。
二度焼きしたクッキー「カントゥッチ」です。
「ビスコッティ」という名前の方がポピュラーでしょうか。

「ビスコッティ」はイタリアのクッキーの総称。
「カントゥッチ」とは、イタリア・トスカーナ地方発祥のお菓子で、
小さく焼き上げると「カントゥッチーニ」と呼び方がかわります。

生地をひとかたまりにして一度焼き、切り分けてからさらに焼くことで、
カラッとした、硬い歯触りのクッキーになります。

現地ではお酒やコーヒーに浸したりして食べるそうです。

プティ・クレールでは程よい固さに焼き上げ、
液体に浸しても、そのままでもおいしくお召し上がりいただけるようにいたしました。
香ばしいアーモンドと隠し味に潜ませたローズマリーが、
よいアクセントになっていると思います。

ぜひお試しください。

おすすめのお菓子, お知らせ

新作と、復活アイテムと。

1周年感謝デーと母の日が終わり、お店も通常モードになりました。
そして夏に向けて、お菓子の顔ぶれも少しずつ変わっています。
今日は3つのお菓子をご紹介します。

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「ビスキュイサンド」シリーズには「キャラメル バナナのビスキュイ」が仲間入り。
キャラメル風味の生クリームとカスタード、バナナのスライスを挟んだソフトタイプのブッセです。ほろ苦いキャラメルソースと表面に散らしたアーモンドスライスがアクセントになって、癖になります。

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「ハーブのマフィン」は、かつて「ハーブのパウンド」として登場していたのですが、型を変え、見た目も可愛らしく仕上げました。泡だてた生クリームを混ぜて焼き上げた生地は、ふわっとしていて、フレッシュハーブ(ミント、バジル、ローズマリー)の香りがすーっと鼻に抜けます。こちらも癖になるお菓子。

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「プルーンのパウンド」も去年オープン当初はお店に並んでいたのですが、他のパウンドと比べるとちょっとお高いからか、プルーンに抵抗があるのか、なかなか人気が出ずに店頭から消えていったお菓子…。でも赤ワインで煮たプルーンを生地の中にも表面にも使っていて、コクのある味わいが、これまた癖になるんです。

ぜひお試しくださいね。

そして、新しいお菓子があればお休みするお菓子も。

・バトンキャラメルノワ
・バトンショコラ
・キャロットケーキ
・コーングリッツのパウンド

この4品はしばらくお休みいたします。
ああ、好きだったのにー!というお客様、ごめんなさい。
再登場する日を待っていてください。

おすすめのお菓子, お知らせ

ホワイトデーは、“ありがとう”の日。

3月7日(水)〜3月14日(水)、
ホワイトデーに合わせて“White Day Fair”を開催します!

新顔のお菓子は、2月の「ショコラフェア」でご好評をいただいた、「スパイス&ショコラ」のホワイトチョコレート版「スパイス&ホワイト」。
お年賀がわりにお配りした「オートミール・クッキー」のミニサイズ、「オートミール・ミニ」。
そして「レモンクッキー(5枚入り)」(ホワイトデーパッケージ)の3種です。

3つのクッキーを箱に詰めた「サンクス ボックス」、
「レーズンサンド」(5個入り)もギフト仕様でご用意しています。

ホワイトデーは、バレンタインデーのお返しをするためだけでなく、
男女問わず、小さな感謝を伝える日であったらな…という想いを込めています。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
ご予約、お取り置きも可能です。

*3月13日(火)はお休みせず営業、代わりに15日(木)は臨時休業させていただきます。

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おすすめのお菓子, お知らせ

チョコレートフェア、始まります。

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年が明けたと思ったら、もう立春。
お菓子屋さんはバレンタインシーズンに突入です。

焼き菓子を中心にご用意している「プティ・クレール」にも、
ブラウニーやマフィン、スコーンなどチョコレートアイテムがあるにはあるのですが、もう少しチョコレート気分を味わいたいところ…

そこで第一弾として「タルト・ショコラ」(カット450円)が店頭に並びました。
パート・シュクレに濃厚なチョコレートクリームを流して、オーブンで焼き上げたタルトです。
室温に戻してからいただくと、口どけも良くてオススメです。

今度の水曜日、2月7日からは「チョコレートフェア」がスタート!
13日(火)は定休日に当たりますが、休まず営業いたしますので、皆様のご来店をお待ちしております。
*なお、15日(木)は振替休業とさせていただきますので、どうぞご了承くださいませ。

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あたらしいお菓子

「プティ ベイク セット」ができました。

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先週から、マドレーヌとフィナンシェを詰め合わせにした
「プティ ベイク セット」(4個入り、600円)をご用意しています。

マドレーヌやフィナンシェは、お菓子やさんでは定番のお菓子。
ギフト用に個包装されているものも多いですよね。

でも「プティ・クレール」は日常のお菓子屋さん。
焼きっぱなしのマドレーヌやフィナンシェのおいしさ、
時間を経て変わる味わいや食感をお楽しみいただきたいと、
あえて袋に入れずに販売しています。
カリッとしたり、サクッとしたり、ムチっとしたり、ほろっとしたり…。
こんな素朴なお菓子なのに、いろんな表情を持っていて、何度食べても食べ飽きない。
歴史のあるお菓子が秘める力はすごいなって、食べるたびに思います。

ありがたいことに「プティ・クレール」のお菓子を
手土産にしたい、とおっしゃってくださるお客様も増えてきました。
となると、お日持ちが気になりますよね。
そこで、看板商品であるマドレーヌとフィナンシェを、ギフト仕様に個包装いたしました。

「プレーンのマドレーヌ」「塩キャラメルのマドレーヌ」「フィナンシェ」「ナッツのフィナンシェ」の計4個入りで、お日持ちは3週間ほどです。

実は個包装しているマドレーヌは、
焼きっぱなしで販売しているものとは、配合も作り方も全く違います。
それはなぜ? どんなふうに違うの?

それはまた改めて、ブログでご紹介いたしますね。